Et oui

Elle est bien de chez nous

C'est une vrai championne

Dans la vie

Comme sur les courts

Dommage

Elle a mis fin à sa carrière

De numéro un mondial

Elle nous manquera

C'est son choix.

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Il faut que je vous dise

Avant d'être Belge

Je suis surtout Française

De nationalité

Mais surtout de coeur

Et ce soir je pleurs

Mais je garde l'espoir

Tout n'est pas perdu

Alors

Je crie haut et fort

Allez les Bleus!

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Ben oui, on va pas en faire un plat

On rentre à la maison

Et on tâchera de faire mieux la prochaine fois.

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Ingrédients

pour 4 personnes pour les servir en accompagnement :

• 750 g à 1kg de pommes de terre Nicolas
• graisse de boeuf blanc de boeuf

Préparation

• Eplucher les pommes de terres et les laver brièvement sous l’eau
• Couper les pommes de terres de bâtonnets de section carrée de plus ou moins 1 cm de côté
• Déposer les bâtonnets sur un linge propre et surtout ne plus laver les frites pour ne pas perdre d’avantage d’amidon.

Première cuisson

• Faire chauffer la graisse de boeuf (blanc de bœuf) dans une friteuse à 160°
• Placer les frites dans le panier et plonger les frites dans la friture
• Laisser cuire 5 minutes
• Retirer le panier de la friture et laisser égoutter les frites.
• Déposer les frites dans du papier absorbant et laisser reposer pendant 30 minutes.

Seconde cuisson

• Porter la température de la friteuse à 180°
• Replacer les frites dans le panier et le plonger dans la friture
• Laisser cuire jusqu’à ce que les frites soient dorées et colorées (un peu plus d’une minute)
• Retirer le panier, égoutter et ben secouer.
• Placer les frites dans un plat que vous aurez recouvert avec du papier absorbant
• Saler généreusement et servir bien chaud.

Suggestions

 Les frites peuvent se manger toutes seules accompagnées avec une bonne mayonnaise.

Mais aussi, elles peuvent se servir en accompagnement d’un délicieux plat en sauce ou d’une belle viande grillée sans oublier bien sûr l'incontournable moule frite

Mais aussi des frites trempant généreusement dans la sauce de boulets à la liégeoise.

Comme vous le savez, nous consommons en Belgique les frites à tout les coins de rue et servies dans de magnifiques cornets en papier. De passage à Bruxelles, il faut aller Place Jourdan dans le quartier européen pour manger un cornet de frite à la friterie Antoine qui est chez nous une véritable institution. On dit même que le NY Times lui a décerné le titre de "meilleures frites du monde".

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Salut les amis

Je ferme les volets pour une semaine

Des petites vacances

Bien méritées

Gros bisous à vous tous

Et merci pour vos nombreux passages

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